Рецепты куличей к Пасхе-2024: как приготовить пасхальный хлеб и глазурь

5 мая в России все верующие граждане отмечают самый главный православный праздник — Светлую Пасху. Многие предпочитают готовить традиционное блюдо – кулич – самостоятельно, а не покупать в магазине.

Существует множество рецептов пасхального хлеба. В нашем материале расскажем о несложных и вкусных способах приготовить одно из главных блюд праздничного стола.

Кулич пасхальный (классический)

• Молоко – 500 мл
• Сухие дрожжи — 11 г
• Мука — 1-1,3 кг
• Яйца – 6 шт
• Сливочное масло или маргарин — 200 г
• Сахар — 250 – 300 г
• Изюм без косточек — 300 г
• Ванильный сахар — 1 чайная ложка

Рецепт приготовления:

Молоко немного подогреть, затем растворить в нем дрожжи.

Добавить 500 г муки и хорошо размешать.

Поставить примерно на 30 минут в теплое место и накрыть полотенцем. Нужно, чтобы тесто поднялось, увеличившись вдвое.

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванилином.

Взбить белки со щепоткой соли.

Добавить в подошедшее тесто желтки и перемешать.

Размягчить масло и добавить к тесту, перемешать.

Добавить белки, перемешать.

Добавить оставшуюся муку и хорошо вымесить тесто.

Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, после слить жидкость.

Добавить изюм в тесто и хорошо перемешать, затем снова поставить в теплое место. Тесто должно подняться.

В форму для куличей тесто нужно выложить на 1/3 высоты, накрыть, дать подняться.

Поставить в духовку, разогретую до 100 градусов, выпекать 10 минут. Затем прибавить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности.

Творожный кулич

• Творог — 200 г
• Яйца — 2 шт
• Молоко — 200 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Дрожжи сухие — 2 чайных ложки
• Сахар — 100-150 г
• Соль — 1/2 чайных ложки
• Мука — 550-600 г
• Изюм — 100 г

Рецепт приготовления:

Немного подогреть молоко и растворить в нем дрожжи.

В миске смешать творог, яйца, соль, сахар, растопленное сливочное масло.

Добавить получившуюся смесь в молоко с дрожжами.

Изюм промыть и высушить, смешать с мукой.

Всыпать постепенно муку и замесить тесто.

Вымесить тесто на присыпанной мукой поверхности.

Накрыть тесто полотенцем и дать подойти в теплом месте – около 1,5 часа.

Обмять тесто и дать снова подойти – около 40 минут.

Тесто выложить в формочки, предварительно смазанные растительным маслом.

Оставить на столе чтобы тесто поднялось.

Выпекать творожные куличи нужно в разогретой до 180 градусов духовке. Время приготовления – около 20 минут.

Глазурь для кулича

• Яичный белок — 2 шт 
• Сахарная пудра — 200 г
• Сок лимона — 1 столовая ложка

Взбить белок, добавив частями сахарную пудру.

Добавить сок лимона.

Новости Твери